品牌簡介
加儂.加佛利酒莊坐落於聖埃米利永中世紀小鎮的南部山坡下,酒莊葡萄園土質為黏土石灰岩與沙質黏土,占地面積19.5公頃,具有非常好的透水性,特別有利於吸收熱量。
葡萄藤平均株齡50年,手工採摘,用小筐裝運,去梗前後進行兩次葡萄甄選,無破皮程序,由傳送帶運輸。
出於對該處土壤天然特質的考慮,酒莊葡萄品種的分佈具有相對於該產區來說非典型性的結構,主要特點為梅洛與品麗珠的配比有著近乎完美的平衡。加儂.加佛利酒莊的土壤能夠較好的保存熱量,促進葡萄成熟,特別是對麗品珠和赤霞珠葡萄的生長成熟極為有利,給梅洛葡萄的豐腴添加了複雜的香氛與卓越的勁道,從而奠定了加儂.加佛利葡萄酒優雅迷人、天然細膩的基調。
酒莊對地塊管理模式進行了擴展,有賴於此,釀酒車間的管理結構亦可實現對源自不同地塊的葡萄酒的分別釀製,令各批次酒都具有完美的一致性。各釀酒步驟緩慢進行,沒有過度的升溫,從而令採摘的葡萄可充分展現其最佳特質。
陳釀過程採「蘋果酸乳酸發酵與陳釀」在有溫控的木製釀酒罐中進行酒精發酵,因年份而異可持續28至35天不等,採用氣壓式壓酒帽方式萃取,保留細膩的酒腳,每個品種的葡萄遵循各自特有的釀製程序,這些措施使葡萄酒煥發出自身的固有品質。葡萄酒釀製過程中所需的各個程序與操作亦得到了最大程度的減少,確保與當年特色相適宜。
商品說明
釀製時使用逆滲透法來濃縮酒體,並灌入氧氣來提早酒款熟成的時間,風格獨特前衛,以細密的肉慾感與濃厚純淨的莓果味出名,這支酒的陳年潛力卓越,是一支需要耐心與時間來醞釀的美酒。
品名:Chateau Canon la Gaffeliere
葡萄品種:Merlot 70%、Cabernet Franc 25%、Cabernet Sauvignon 5%
年分:2013
產地:法國
容量:750ml
酒精度:13.5%
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