山崎蒸餾所，可以說是日本威士忌故事的起點。從這裡出發，一段跨越百年的釀造旅程緩緩展開。多年來，山崎不斷探索屬於日本的威士忌風格，從蒸餾、熟成到調和，每一道工序都凝聚著職人對細節的堅持，也讓品飲者在酒液之中感受到日本特有的細膩、秩序與和諧。每一滴酒，彷彿都承載著這座蒸餾所走過歲月的痕跡，訴說著日本威士忌一路發展至今的動人歷程。 山崎25年，正是這份精神經過漫長時間淬鍊後的深刻展現。酒液融合來自美國橡木桶、西班牙橡木桶與日本水楢桶的不同熟成個性，讓成熟果實的深邃、橡木的甜潤，以及水楢特有的東方木質氣息，在四分之一世紀的歲月裡緩慢交會。不同風味各自保有鮮明輪廓，卻又在職人的選酒與調和之下彼此呼應，形成完整而細緻的層次。 對三得利而言，真正的「和諧」，是尊重每一滴原酒的個性，憑藉職人長年累積的感官與經驗，在濃郁、淡雅之間尋找最平衡的表現。從蒸餾、選桶、熟成到最終調配，每一道工序都像是在替時間梳理秩序，讓不同橡木與歲月留下的痕跡，最終凝聚成深邃迷人、華麗保有日是職人魅力的風味。 這正是山崎25年所背負的重擔，展現日本威士忌「和諧」之美學最深沉的一次詮釋。

香氣▶蹈入酒杯中率先浮現水楢特有的幽微煙燻與香木氣息，彷彿古寺中緩緩升起的一縷香煙；隨後成熟柿子的柔甜、梅子的微酸果香逐漸展開，讓深沉木質之中多了一層鮮明而細膩的果實感。
口感▶入口首先感受到水楢帶來的檀木、香木與淡淡煙燻，隨著酒液在舌面展開，熟柿子的甜潤與梅子的酸香彼此交錯，緊接著薑般細緻的辛香輕輕浮現。甜、酸、木質與辛香並不互相搶奪，而是在口中逐層推進，展現山崎25年成熟而有秩序的層次。
餘韻▶水楢的東方木質感緩緩延伸，甜美木香在最後留下柔和而深沉的痕跡。風味並沒有突然停止，而是像香煙在空氣中慢慢散開，留下安靜、細緻而悠長的餘韻。

山崎 Yamazaki

三得利創辦人鳥井信治郎，在成功釀製葡萄酒後，開始對威士忌產生情有獨中的情愫，並決定在日本投入威士忌的生產，幾經波折，1923年時，終於選定在京都市郊的山崎地區，建設日本第一座蒸餾廠－「山崎蒸餾廠」，日本釀製威士忌的歷史也就此展開。

威士忌看似剛烈，實際上卻對釀製環境、氣候相當地嚴苛挑剔。山崎地區是由木津川、桂川和宇治川三條河匯集的地區，由於三條河流不同的水溫交會，這裡終年霧氣瀰漫，相當適合貯藏原酒；而山崎，古時也被膩稱為「水生野」，意即在大自然的曠野中自然湧出的水源，這裡清澈的水源，自古就吸引了無數的文人雅士來為它俯身歌詠，也孕育了日本聞名於世的「茶道」－日本茶道之祖千利休，當時就是以同一條水源來泡茶，而目前被日本列為國寶之一的「待庵」就在山崎蒸餾廠的附近。

山崎蒸餾廠雖然是日本歷史最久的蒸餾廠，但它卻不讓歷史與傳統成為前進的包袱。要成就出優質的威士忌，很重要的，就是要取得豐富而多樣化的原酒。而三得利所擁有100種原酒裡，山崎蒸餾廠就保有其中的60種。山崎蒸餾廠持續不斷地在製程中做改進與修正，以近乎實驗的精神，反覆精研釀製多樣化、高品質原酒的工序。

山崎 25年單一麥芽威士忌

Yamazaki 25 Years Single Malt Japan Whisky

產地:日本

年分:25年

容量:700ml

酒精度:43%